En surfant sur le web, je suis tombé sur la recette du Tajine Tunisien que j’avais soumis à Doctissimo il y a déjà quelques années. Et il y pas mal de commentaires, des bons, des moins bons et même des constructifs.

Alors je vais la redonner ici pasqu’elle le vaut bien (pis qu’en plus, c’est une recette que nous a prêtée Vovo qu’est née le même jour que moi ouééééé ! :p) . Avant tout le Tajine Tunisien n’a rien à voir avec le Tajine Marocain hormis le mot Tajine. Ca ne se présente pas du tout de la même facon : le marocain c’est un plat en sauce, proche du couscous tandis que le tunisien c’est une sorte de grosse galette facon Tortilla

Ingrédients :
4 blancs de poulet de 350/400g chacun
un oignon
une pomme de terre
10 oeufs
100 g de fromage rapé
sel, curcuma, poivre et huile d’olive

Préparation :
Découper l’oignon en fins morceaux.
Le mélanger à la viande, ajouter sel, poivre et curcuma puis faire cuire dans une sauteuse couverte jusqu’à ce que le mélange soit sec.
Entre temps, découper la pomme de terre en petits dés et faire frire à l’huile dans une poêle. Préparer aussi 4 oeufs durs.
Quand le mélange poulet/oignon est sec, découper la viande en petites miettes et y rajouter les dés de pomme de terre frits ainsi que les oeufs durs, préalablement rapés.
Mélanger puis ajouter les 6 oeufs restants (jaune et blanc) et le fromage. Mélanger une nouvelle fois puis verser le tout dans un plat qui ira dans un four préchauffé à 150°.
Surveiller la cuisson et s’assurer avec un couteau que l’intérieur est cuit de temps en temps. C’est prêt !
Ca peut se manger froid ou chaud, en plat principal ou lors d’un buffet sous forme de morceaux qu’on pioche à la main.

Suggestions :

- Ajouter du persil qui semble un ingrédient de la recette traditionnelle (faut que j’en cause à Vovo)

- Remplacer le poulet par du boeuf haché